SOLOMILLO EN SALSA por Marivi


Esta receta es de las que hacían nuestras madres. Seguro que todos la conocéis. En el blog tenéis la versión dulce, con frutas secas.

Estas recetas se hacen de un día para otro, porque si no se puede cortar la carne y porque está mucho más buena.




INGREDIENTES: 

  • 1 solomillo de cerdo
  • 4 zanahorias
  • 1 pimiento verde (tipo italiano)
  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 2 vasos de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite
  • Harina
PREPARACIÓN: 

Limpiamos el solomillo, le quitamos los excesos de grasa. Lo salpimentamos y lo pasamos por harina. 

En una cazuela ponemos un poco de aceite y lo doramos por todas partes. 



Lo retiramos, quitamos ese aceite, y ponemos un poco de aceite nuevo. Ese no nos vale porque tiene restos de harina quemada.

Pochamos la cebolla y el ajo cortados en trozos, con un poquito de sal.  No hace falta que nos esmeremos en el corte, porque luego irá todo triturado.



Agregamos la zanahoria cortada en rodajas y el pimiento en trocitos. 


Pochamos todo. Y cuando esté pochadito, agregamos la carne, con el vino y el poquito de agua, hasta casi cubrir la carne. 
Salamos un poco, pero solo un poquito. 


Tapamos, bajamos el fuego y lo dejamos hacer a fuego lento durante una hora más o menos. 

 Al día siguiente, sacamos la carne de la salsa, la cortamos en rodajas y la salsa la trituramos. 

HALA A DISFRUTAR!!!









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