ANCHOAS por Marivi






Tiempo de preparación 5 días.

INGREDIENTES: 

  • Boquerones muy frescos 
  • Sal gorda (la suficiente para cubrir todos los boquerones)
  • Aceite de oliva (suficiente para guardar y cubrir las anchoas
PREPARACIÓN:

Congelamos los boquerones durante al menos 2 días. Descongelamos en la nevera. 

Limpiamos los boquerones de tripa, espina, y cabeza y los dejamos bien limpios. Los pasamos por agua para terminar de limpiarlos y los secamos bien entre dos papeles de cocina.


Ponemos en una fuente una capa generosa de sal gorda y vamos colocando los boquerones con la piel hacia arriba. 


Cubrimos con otra capa de sal generosa, y así vamos haciendo capas hasta terminar.


Los dejamos en la nevera durante 2/3 días.  

Los sacamos, los enjuagamos para quitarles la sal, y los secamos bien entre dos papeles de cocina.

Los guardamos cubiertos de aceite de oliva. 

HALA A DISFRUTAR!!!!!!!!


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