MAYONESA por Marivi


La mayonesa casera es muy fácil de hacer, solo hacen falta unos "tips" y sale perfecta.



INGREDIENTES (para unos 500 ml de mayonesa):
  • 400 ml de aceite de oliva
  • 1 huevo grande o dos pequeños
  • 1 cucharadita de limón
  • Sal

A mi me gusta con aceite de oliva y limón, me gusta con ese sabor. Pero si quieres la puedes hacer con girasol o con unas gotas de vinagre.

En el vaso o jarra de la batidora, ponemos los huevos, el aceite, un pizca de sal y el limón.

Apoyamos la batidora al fondo del todo, y NO la movemos.


Empezamos a batir a velocidad lenta, SIN MOVER. 

Cuando veamos que empieza a cuajar, y que está casi toda cuajada



Empezamos a mover muy lentamente, con mimo, hacía arriba, hasta terminar de cuajarla. 


Probamos de sal y limón y rectificamos si es necesario. Si fuera así, le damos un par de batidos más.

Cuando la tengamos hecha, la servimos o la guardamos tapada en la nevera. Yo hago lo justo para ese día. Como lleva huevo crudo no me fío de guardarla más tiempo. 


De esta forma sale una mayonesa durita, como debe ser. 

Si por un casual se te corta no lo tires, en otra jarra pones lo cortado y un poco más de aceite y vuelves a empezar batiendo desde el fondo.