10 jun. 2018

HELADO DE FRESA por Marivi


Ha sido el tercer intento, pero ha merecido la pena, porque ha salido un helado cremoso y muy bueno.
Lo he querido hacer quitándole algo de calorías y me ha costado obtener la textura deseada y el punto justo de dulzor, para que no quedar muy ácido, pero al final!!, después de la tercera prueba lo he conseguido, y quiero compartirlo con vosotros.




INGREDIENTES (para unas 6 bolas):

  • 2 vasos de leche desnatada
  • 2 yogures tipo griego
  • 4 cucharadas de miel
  • 1/4 kg. de fresas
PREPARACIÓN:

Trituramos todo junto y hacemos un puré. Probamos de dulzor, y añadimos si es necesario, más miel. La miel es más sana y sustituye a la glucosa o al azúcar invertido, que hace que nuestro helado no se cristalice.

Para sustituir la nata, que sería la materia grasa que necesitaría para cuajar, lo hemos sustituido por yogur griego, que es menos calórico. Después de hacer varias pruebas, he visto que necesitaba dos yogures para que saliera una textura cremosa. 

Yo la leche la he puesto desnatada pero si queréis le podéis poner entera. 

Con todo esto he querido hacer un helado con unas pocas menos calorías del normal. Pero OJO no es light del todo, solo un poquito menos. Lo que quiere decir que si estáis a régimen podéis comerlo, pero con mesura.

Desde luego es más sano que los industriales. 

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