13 may. 2018

PERAS AL VINO TINTO por Marivi


Este postre es antiguo y muy típico. Quien no ha comido en su casa alguna vez unas peras al vino?. Yo las hacía mucho antes, y me estaba apeteciendo volver a hacer y compartir con vosotros mi receta,
la cual, espero que os guste y que ha hagáis, porque está muy buena.




INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS):

  • Peras conferencia (una por persona)
  • 1 l. de vino tinto, reserva. 
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 2 ramas de canela
  • 1 sobre de gelatina neutra.
PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos las peras, 5 cucharadas de azúcar. el vino hasta cubrir y las dos ramas de canela. Lo llevamos a ebullición y bajamos el fuego a la mitad. Tapamos y lo dejamos cocer 25 minutos.


Sacamos las peras y las ramas de canela a un plato, y reservamos.

Añadimos las otras 5 cucharadas de azúcar al vino y lo dejamos reducir hasta un cuarto de su volumen.

Cuando haya reducido añadimos el sobre de gelatina disuelto y lo dejamos reducir a fuego lento, sin dejar de mover, hasta que adquiera la consistencia de un sirope líquido.


Servimos una pera por persona con un poco de la reducción del vino y dejamos el resto del vino en una jarrita para que cada uno se sirva más si quiere.

A DISFRUTAR!!!!!

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