28 abr. 2018

EMPANADILLAS DE ATÚN PASO A PASO por Marivi


Todavía no conozco a nadie a quien no le gusten unas empanadillas de atún. Cada país tiene su propia versión con una masa diferente y sus propios rellenos.


En cualquiera de sus versiones están buenísimas.
La empanadilla se puede considerar una especie de "pastel" relleno de lo que se quiera, listo para comer en dos o tres bocados.
A mi me gustan que sean con una masa ligera, que no sea muy tipo pan.
Si queréis podéis hacer vosotros la masa, pero lo considero una pérdida de tiempo y recursos, cuando hoy en día ya disponemos en los supermercados de todo tipo de masas refrigeradas que están muy buenas y están listas para usar.
Yo he comprado la típica masa para empanadillas que ya viene pre cortada en el tamaño justo. Y las he hecho en el horno para que sean menos pesadas y aceitosas. Si no, se pueden freír en abundante aceite.




INGREDIENTES(para unas 10-12 empanadillas):

  • 1 paquete de masa para empanillas
  • 1 pimiento verde tipo italiano (los alargaditos estrechos)
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas soperas de tomate frito casero
  • 1 lata de atún en aceite 
  • 2 huevos
  • Sal
  • Aceite
PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a pre calentar y ponemos un huevo a cocer.

En una sartén ponemos a una cucharada de aceite. Limpiamos y partimos el pimiento en tiras y luego en cubitos. Lo ponemos a pochar en la sartén.

Cuando esté un poco doradito, añadimos la cebolla cortada en trocitos pequeños y una pizca de sal.
Dejamos que se dore todo.



Añadimos el tomate. Rehogamos todo junto. 


Lo pasamos a un colador para quitar el posible exceso de aceite que pueda tener, sobre todo del tomate. 

Añadimos el atún bien escurrido y medio huevo cocido picadito. Lo mezclamos todo bien.


En un plato vamos poniendo una lámina de pasta y rellenamos con una cucharita de postre. No hay que poner ni demasiado poco ni mucho, porque si nos quedamos cortos no tendrá apenas relleno y si nos pasamos no se pueden cerrar bien. 


Las vamos sellando con un tenedor.


Y las vamos poniendo en una bandeja de horno forrada con papel para horno.


Batimos un huevo y las pintamos para que luego salgan doraditas.




Las horneamos a 200º C hasta que estén doraditas.

Sacamos y servimos.

HALA A DISFRUTAR!!!.

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