CARNE ESTOFADA por Marivi


Es un plato muy completo y que se puede comer si estás régimen, ya que no contiene harina. La salsa ha espesado a fuego lento.

Cómo todo lo que hago y os muestro, se trata de cocina casera, la de toda la vida, hecha a fuego lento y fácil de hacer.







INGREDIENTES: (para dos personas)
  • 1/2 k. de carne de añojo en tacos.
  • 1 zanahoria
  • 2 alcachofas
  • 1 puerro 
  • Vino tinto Cabernet Sauvignon o un buen vino tinto
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
PREPARACIÓN:

En una cacerola ponemos el aceite, y el puerro bien picadito.  Rehogamos y añadimos el pimiento en trocitos pequeños y la zanahoria cortada fina.





Añadimos un poco de sal.

Rehogamos todo muy bien, que coja colorcito el puerro y añadimos la carne sal pimentada.


La rehogamos y la sellamos con todo lo demás. 

Añadimos las alcachofas partidas en cuartos.



Añadimos vino hasta casi cubrir la carne y completamos con una pizca de agua.


Bajamos el fuego al mínimo o al 4 en inducción, tapamos y dejamos cocer durante dos horas o hasta que la carne quede tierna.  Si hace falta se va añadiendo un poquito de agua, pero apenas un culín. 


A disfrutar!!!