ALBÓNDIGAS EN SALSA por Marivi


Ricas, sanas y fáciles de hacer.

Espero que os gusten y que las hagáis.







INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

  • 1/2 carne picada de vacuno y cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Vino blanco
  • 1 cucharada de tomate frito
  • Harina
  • 1 yema de huevo
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta negra
  • Aceite
PREPARACIÓN:

Ponemos la carne en un bol y le añadimos la yema de huevo, un pizca de pimienta, una pizca de sal, un diente de ajo picadito, y una pizca de perejil. Lo amasamos todo bien.

Hacemos las albóndigas del tamaño que queramos. A mí me gustan pequeñitas, y para que salgan todas más o menos iguales, me ayudo de una cuchara de medir para usarla como medida. Voy cogiendo porciones con la cuchara y las doy forma redonda. Las paso por un pelín de harina, no demasiada, y las doro en un poquito de aceite, no mucho, lo justo para sellar la carne. 
Las vamos sacando y reservando en un plato.


En una cazuela ponemos dos cucharadas de aceite, y cuando esté caliente, añadimos la cebolla bien picadita, el ajo picadito y una pizca de sal.

Lo rehogamos todo bien y añadimos una cucharada de tomate frito y las albóndigas.




Les damos un par de vueltas y añadimos el vino blanco, hasta casi cubrir, y una pizca de sal.


Dejamos destapado hasta que evapore el alcohol, tapamos y bajamos al mínimo. Dejamos que se hagan unos 20 minutos o hasta que la salsita quede espesa.

Hala, a disfrutar!!!!!!.