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ENSALADA CESAR por Marivi

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INGREDIENTES PARA LA ENSALADA (para 2 personas):

1 Lechuga "romana"2 filetes de pechuga4 tiras de bacon magro y finoParmesano Pan para hacer cuscurros Pimienta negraAceiteINGREDIENTES PARA LA SALSA CESAR: 50 ml de aceite de girasol1 huevo4 anchoas Parmesano recien rallado Pimienta 1 cucharada de limón1 diente de ajo pequeño1 cucharadita de salsa Perrins1 cucharadita de mostaza "antigua"1 cucharadita de vinagre suave PREPARACIÓN PARA LA ENSALADA:
En una sartén hacemos las pechugas sal-pimentadas a la plancha. Las sacamos a un plato y las reservamos.

En la misma sartén ponemso el bacon, lo sacamos a un plato con papel de cocina y lo reservamos. La auténtica no lleva bacon, pero a mi me gusta, y se lo añado. 

Cortamos pan del día anterior en rebanadas de 1/2 cm de grosor, las partimos y lo largo y luego hacemos cuadraditos.  Lo freímos en un poco de aceite y reservamos en un plato con papel de cocina.

PREPARACIÓN DE LA SALSA CESAR:
En un vaso ponemos todos los ingredient…

TABLA DE QUESOS por Marivi

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Os propongo una tabla de quesos para un aperitivo o como postre después de una buena comida y en buena compañía.

Los cartelitos me los he hecho yo. Compré unas tablillas de pizarra, unas brochetas pequeñas, de las que tienen la parte de arriba completamente plana y un rotulador de pizarra de punta fina.

Las tablillas las he pegado con cola caliente por la parte plana de las brochetas y con el rutalador he nombrado mis quesos.

Cuando haga otra tabla diferente, solo tengo que borrar con un paño húmedo el cartel que sea y reescribir lo que corresponda.

Para acompañar a los quesos, he puesto un poco de mi membrillo casero, que ya os conté hace unas semanas como lo hice.

http://www.lascazuelasdemarivi.com/2018/11/dulce-de-membrillo-por-marivi.html

También lo he acompañado de unas tostadas finas y unos colines.

Espero que os haya gustado mi propuesta para este finde.

HALA A DISFRUTAR!!!!!!!!!

MERMELADA DE NARANJA por Marivi

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INGREDIENTES:

 NaranjasMiel o azúcarPREPARACIÓN:

Lavamos muy bien las naranjas con un cepillito, pues vamos a usar la mitad de ellas con la cáscara.

De la mitad de ellas les cortamos los extremos y las partimos enteras, con la cáscara, en trozos pequeños, no demasiado grandes.

La otra mitad de las naranjas las pelamos y las partimos en trozos pequeños. Las ponemos en una olla de acero con agua hasta cubrir.


Las ponemos a cocer a fuego lento hora y media.

Cuando estén cocidas, las trituramos y les añadimos la miel o el azúcar al gusto. Yo en mi caso, les puse 5 cucharadas soperas de miel, lo mezcle y probé. Para mí están así perfectas, porque no tienen exceso de dulzor ni exceso de amargor.

Ponemos a cocer durante 30 minutos a fuego muy muy bajo, y sin dejar de remover con una cuchara de madera o silicona.

En este enlace de mi mermelada de cerezas os indico como saber cuando está hecha y la manera de hacer la conserva.
http://www.lascazuelasdemarivi.com/2018/05/mermelada-de-cerezas-por-m…

CROISSANTS RELLENOS DE CHOCOLATE por Marivi

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INGREDIENTES:

1 plancha o dos...... de hojaldre, rectangulares.Crema de avellanas de la marca que os guste (yo no voy a hacer publi gratis a nadie) PREPARACIÓN:
Con un cuchillo bien afilado hacemos triángulos. Si queremos los croissants más pequeños, como los míos, dividimos cada triángulo en dos. 

Ponemos un pegotito de crema de cacao lo más pegada al corte.

Abrimos un poco el corte y vamos enrollando desde la base a la punta y dejamos la punta por debajo a la hora de hornear.

Pintamos con huevo batido y horneamos a 200 º C, hasta que estén doraditos.

HALA A DISFRUTAR!!!!!!!

POLLO EN ESCABECHE por Marivi

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Esta es la receta de mi abuela. Espero que os guste.

El escabeche es otra forma de conservación de la carne y de los pescados.




INGREDIENTES: 
Pollo troceado1 cabeza de ajos4 hojas de laurel25 granos de pimienta1 vaso de vino blanco1 vaso de aceite1 vaso de vinagre de vino tintoSal1/2 vaso de aguaAceite para dorar el polloPREPARACIÓN:
En una cazuela se pone a dorar el pollo con un poquito de aceite. 
Se retira el pollo a un plato. 
En ese mismo aceite se pone la cabeza de ajos entera, partida por la mitad, con la piel, y se retiran cuando esté dorada.
Se añade al aceite, el laurel, la pimienta, el pollo, los ajos, y todos los líquidos, hasta cubrir. 
Se pone a cocer a fuego lento durante una media hora. 
Si queremos guardarlo en conserva, como lo hacían nuestras abuelas, solo hay que seguir los mismos pasos que para hacer cualquier conserva. 
En mi sección de conservas tenéis la fórmula para hacerlas. 
HALA A DISFRUTAR!!!

SOLOMILLO EN SALSA por Marivi

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Esta receta es de las que hacían nuestras madres. Seguro que todos la conocéis. En el blog tenéis la versión dulce, con frutas secas.

Estas recetas se hacen de un día para otro, porque si no se puede cortar la carne y porque está mucho más buena.




INGREDIENTES: 

1 solomillo de cerdo4 zanahorias1 pimiento verde (tipo italiano)1 cebolla 1 diente de ajo2 vasos de vino blanco1/2 vaso de aguaSalPimienta molidaAceiteHarinaPREPARACIÓN: 
Limpiamos el solomillo, le quitamos los excesos de grasa. Lo salpimentamos y lo pasamos por harina. 
En una cazuela ponemos un poco de aceite y lo doramos por todas partes. 


Lo retiramos, quitamos ese aceite, y ponemos un poco de aceite nuevo. Ese no nos vale porque tiene restos de harina quemada.
Pochamos la cebolla y el ajo cortados en trozos, con un poquito de sal.  No hace falta que nos esmeremos en el corte, porque luego irá todo triturado.


Agregamos la zanahoria cortada en rodajas y el pimiento en trocitos. 

Pochamos todo. Y cuando esté pochadito, agregam…

PIRULETAS DE GAMBÓN CON MOJO por Marivi

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INGREDIENTES:

Gambones frescos1 huevoPan rallado crujienteAceite para freirPalitos para brochetasSalsa de mojo casera PREPARACIÓN: Se pelan los gambones, y con un cuchillo se hace un corte en la parte de arriba del lomo, para sacar la tripa. 
Se insertan en el palo a lo largo, y se pasan por huevo y pan rallado.
Se fríen en abundante aceite hasta que estén doraditos.  
Se sirven con nuestra salsa de mojo rojo. La receta la tenéis aquí http://www.lascazuelasdemarivi.com/2019/01/mojo-rojo-por-marivi.html
HALA A DISFR